其实酱鸭腿的酱鸭家常家常做法的问题并不复杂 ，但是做法又很多的朋友都不太了解五香酱鸭腿的家常做法 ，因此呢 ，香酱今天小编就来为大家分享酱鸭腿的鸭腿家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，酱鸭家常下面我们一起来看看这个问题的做法分析吧 ！
本文目录
【所需食材】 ：鸭腿2只 ，葱一根 ，做法生姜一小块 ，香酱蒜几瓣 ，鸭腿冰糖几块 ，酱鸭家常八角一个，做法桂皮一块，香酱香叶两片，干红辣椒两个 ，料酒适量 ，生抽少许 ，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】 ：
步骤一 、准备食材 ，将鸭腿剁成小块 ，洗净 ，起锅 ，加入适量清水 ，把鸭肉冷水下锅焯水 ，焯至鸭肉变白 ，捞出洗净沥干水分备用 ，葱切寸段 ，蒜切成蒜片，生姜切片 。
步骤二 、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热 ，放入几块冰糖 ，调制小火翻炒 ，直至冰糖融化变成焦黄色 。
步骤三 、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。
步骤四 、加入适量葱段 、姜片、蒜片 、一个八角 、一块桂皮 、两叶香叶 、一个干红辣椒炒出香味 。
步骤五、再加入适量料酒、生抽和老抽 ，翻炒至上色 。
步骤六、加入没过鸭肉的清水 ，大火烧开之后 ，转小火炖煮半个小时左右。
步骤七 、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味 。
步骤八 、最后大火收汁即可 。
照烧鸭腿最好吃 。做法：1.三个鸭腿 ，洗净血水 ，刀背拍松 ，牙签均匀扎洞…
2.黄酒海盐马杀鸡…生抽 、老抽、冰糖 、蚝油 、花椒 、八角 、葱段 、姜丝…少许绿茶去腥…冷藏腌制一天…
3.热锅不用油…鸭皮朝下煎制出油…腌料倒入锅中…再加料酒 、黑椒烧烤酱…大火收干汤汁…
4.冷却、剁块 、装盘 、浇汁 、食用 。
1 、食材 ：鸭腿 ，鸭翅 ，黄瓜 ，青椒 ，菜籽油 ，郫县豆瓣 ，花椒 ，老姜，白糖 ，鸡精 ，芝麻油 。2 、取下鸭子的腿、翅 ，各一支。
3 、凉水冲洗后 ，宰成小块。4 、大火多油 ，倒入鸭块爆炒 。
5 、爆至鸭块水分待尽 ，倒出多余，改中放郫县豆瓣 、花椒 、姜片 、白糖翻炒出香 。
6 、加水淹过鸭块 ，大火烧煮；待汁干 ，下黄瓜丁、青椒块；淋少许芝麻油、放少许鸡精翻均匀即可 。
关于酱鸭腿的家常做法 ，五香酱鸭腿的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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